GOPOS.ID, GORONTALO – Hilirisasi komoditas pangan dinilai menjadi salah satu peluang untuk memperkuat perekonomian Gorontalo pada 2027. Potensi kelapa, jagung, ayam potong, dan sapi potong perlu dikembangkan melalui industri pengolahan terintegrasi agar menghasilkan nilai tambah lebih besar bagi perekonomian daerah.
Rekomendasi tersebut merupakan hasil riset Kantor Perwakilan Bank Indonesia (BI) Provinsi Gorontalo bersama Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) yang dipaparkan pada Gorontalo Economic Outlook (GEO) 2026 di Ballroom KPw BI Provinsi Gorontalo, Kamis (12/11/2026). Riset BI dan BRIN ini mengangkat tajuk Studi Kesiapan Hilirisasi Pangan Provinsi Gorontalo untuk Kemandirian Ekonomi Daerah.
Riset mengidentifikasi empat komoditas pangan di Provinsi Gorontalo yang potensial dihilirisasi, yakni jagung, kelapa, ayam potong, dan sapi potong. Hasil riset menunjukkan kelapa sebagai komoditas dengan tingkat kematangan hilirisasi tertinggi, disusul ayam potong, sapi potong, dan jagung. Pengukuran kematangan ini dilakukan dengan pendekatan variabel meliputi input, teknologi, infrastruktur, sumber daya manusia (SDM), kapital atau modal, serta pasar.
“Secara fundamental dari hulu ke hilir, produk kelapa hasil panen petani sudah masuk pada industri pengolahan. Berbeda dengan komoditas jagung, ayam, dan sapi yang dari hulu ke hilir masih dalam bentuk bahan baku,” ungkap Kepala Pusat Riset Ekonomi Makro dan Keuangan BRIN, Bahtiar Rifai.
Namun di balik kesiapan itu, terdapat permasalahan krusial yang membutuhkan perhatian serta kebijakan implementatif dari para pemangku kepentingan di daerah ini. Kelapa memiliki indeks kematangan hilirisasi tertinggi, tetapi komoditas tersebut belum menjadi penggerak utama perekonomian Gorontalo karena kontribusinya terhadap kinerja ekonomi daerah masih rendah.
Setidaknya ada empat faktor dominan yang memengaruhi situasi tersebut, yakni kualitas produk, sumber daya manusia (SDM), pengolahan produk, serta pemasaran.
Hasil riset menunjukkan kualitas produk kelapa hasil panen belum maksimal memenuhi standar industri. Akibatnya, dari seluruh hasil panen, hanya 20 persen yang masuk ke dua industri besar. Sebanyak 80 persen sisanya tidak terserap karena tidak memenuhi standar, seperti berat yang kurang dari 1 kilogram atau usia panen kelapa yang terlalu tua sehingga berpengaruh terhadap kualitas santan.
“Pola tanam kelapa petani yang berbasis alam serta usia pohon kelapa yang sudah tua ikut berpengaruh terhadap kualitas produk kelapa. Rata-rata kualitas produk kelapa hanya terpenuhi 70 persen dari standar industri,” ungkap Bahtiar saat mempresentasikan hasil riset.
Ketersediaan sumber daya manusia (SDM) turut memberikan pengaruh signifikan terhadap kualitas produk kelapa hasil panen. Saat ini, mayoritas petani kelapa berusia di atas 40 tahun, sementara persentase generasi muda (baik milenial maupun generasi Z) yang berkecimpung di sektor perkebunan ini masih sangat rendah.
“Kami mendapati kenyataan di lapangan, makin susah mencari pemanjat kelapa. Hal itu mengakibatkan masa panen kelapa menjadi molor sehingga berpengaruh terhadap kualitas produk kelapa,” kata Bahtiar.
Persoalan tidak berhenti di tahap panen, tetapi juga berlanjut pada rantai distribusi yang belum memberikan multiplier effect secara optimal bagi perekonomian daerah. Hingga kini, usaha pendukung dari pemasaran ekspor kelapa belum mampu tumbuh di Gorontalo. Kondisi ini terjadi karena komoditas kelapa daerah tidak langsung diekspor ke luar negeri, melainkan harus dikirim terlebih dahulu ke Pelabuhan Tanjung Perak (Surabaya) atau Pelabuhan Tanjung Priok (Jakarta).
Rute distribusi tersebut pun masih harus memutar. Pengiriman barang dari Gorontalo menuju Surabaya atau Jakarta dilakukan melalui pelabuhan di Sulawesi Utara dan Sulawesi Tengah akibat keterbatasan jadwal kapal.
“Pelabuhan di Gorontalo belum berstatus pelabuhan internasional, jadi belum bisa kirim langsung ke luar negeri. Infrastruktur bongkar muat di pelabuhan juga masih terbatas sehingga memengaruhi jadwal kapal,” urai Bahtiar.
Berangkat dari persoalan tersebut, riset BI dan BRIN memberikan sejumlah catatan dan rekomendasi terkait langkah Provinsi Gorontalo menuju hilirisasi pangan berbasis wilayah. Salah satunya melalui penguatan konektivitas. Peningkatan status pelabuhan di Gorontalo menjadi pelabuhan internasional dinilai akan membuka jalur ekspor-impor langsung, mengefisiensikan biaya transportasi, sekaligus menumbuhkan usaha pendukung di daerah.
Plh Kepala Perwakilan BI Provinsi Gorontalo, Ciptoning Suryo Condro, mengungkapkan kelapa merupakan salah satu komoditas yang paling memungkinkan untuk dikembangkan melalui hilirisasi di Gorontalo.
“Jika dikelola melalui pengembangan industri dan pengolahan yang tepat, kelapa dapat memberikan nilai tambah yang lebih besar,” ungkap Ciptoning.
Ia pun menegaskan riset yang dilakukan BI bersama BRIN sifatnya memberikan asesmen serta masukan strategis. Adapun tindak lanjut dan penerapan rekomendasi hasil riset tersebut kini bergantung pada komitmen kebijakan pemerintah daerah.(hasan/gopos)
